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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes
200 g de pâte brisée (*)
1 grosse laitue ou 2 petites
Quelques feuilles d’arroche
2 c à s de crème fraîche
Quelques pincées de noix de muscade
1 verre de lait
1 œuf
Sel, poivre
½ verre de fromage râpé
Allumer le four à 180°C. Etaler la pâte brisée dans un moule (20 cm / 2 cm). Laisser reposer 15 min. Mélanger la crème fraîche et l’œuf, brosser un peu de ce mélange sur le fond de tarte. Enfourner pendant 10 min.
Laver soigneusement la salade et couper en fines lanières. Mélanger à la crème et l’œuf, ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger et étaler sur le fond de tarte précuit. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four à 200°C pendant 20 min.
(*) Pâte brisée :
120 g de farine, 70 g de beurre ou graisse végétale, 1 c à c d’huile, ½ c à c de sel, 1 pincée de sucre, 50 ml d’eau
Couper le beurre en morceaux et ajouter la farine et travailler avec les doigts jusqu’à obtenir des miettes. Dissoudre dans l’eau le sel et le sucre, verser dans le saladier ainsi que l’huile. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mettre en boule et laisser reposer 15 min couvert d’un linge propre.