La Ferme de Cécile

La Rivalière

79420 Vausseroux

05 49 64 23 29

Préparation : 15 minutes
4 personnes

1 laitue
400 g de fraises
60 g de pignons de pin
1/2 bouquet de basilic
50 g de copeaux de parmesan, comté
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
4 cuillères à soupe d'huile d’olive

Nettoyer la laitue. Hacher grossièrement les feuilles. Laver les fraises, les égoutter et les équeuter. Couper les fraises en quatre. Ciseler le basilic. Préparer la vinaigrette : dans une petite jatte, fouetter l'huile avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et poivre. Bien émulsionner le tout. Disposer sur chaque assiette : de la laitue, des fraises, des pignons de pin, parsemer des copeaux de parmesan et de la ciboulette. Arroser avec de la vinaigrette. Servir aussitôt.