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Les rubriques de l'AMAP
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 min
4 personnes
200g de pâte brisée (*)
Courgettes cuites à la vapeur
1 œuf
½ verre de crème fraîche
½ verre de fromage râpé
1 verre de lait
Sel, poivre
Basilic
Allumer le four à 180°C. Etaler la pâte dans un moule à tarte (20cm/2cm). Laisser reposer 15min. Mélanger l’œuf et la crème fraîche dans un bol. Mettre un peu de ce mélange sur le fond de tarte. Le piquer à l’aide d’une fourchette et mettre au four (T = 180°C) pendant 10 min. Disposez les courgettes sur le fond de tarte et saupoudrez de fromage râpé. Dans le bœuf d’œuf et crème fraîche, ajouter le lait, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger, verser sur les courgettes. Passer au four (200°C) pendant 20 min.
(*) Pâte brisée :
120 g de farine, 70 g de beurre ou graisse végétale, 1 c à c d’huile, ½ c à c de sel, 1 pincée de sucre, 50 ml d’eau
Couper le beurre en morceaux et ajouter la farine et travailler avec les doigts jusqu’à obtenir des miettes. Dissoudre dans l’eau le sel et le sucre, verser dans le saladier ainsi que l’huile. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mettre en boule et laisser reposer 15 min couvert d’un linge propre.