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Les rubriques de l'AMAP
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 min
4 personnes
4 pieds de fenouil
1 jus de citron
2 càs de beurre
100g de fromage râpé
Tomates fraîches pour le coulis (*)
Thym
Basilic
Ail
Sel, poivre
Laver et couper les fenouils en lamelles. Les cuire à l’eau citronnée pendant ½ heure environ. Egouttez le fenouil et disposez-le par couche dans un plat à gratin graissé en intercalant le fromage râpé et des petites noisettes de beurre.
Arroser d’un coulis de tomates aromatisé de thym, basilic, ail haché, sel et poivre.
Terminer la cuisson au four préalablement chauffé pendant 20 à 25 min, T = 150°C.
(*) Pour le coulis : laver et couper les tomates, les mettre dans une casserole huilée à feu moyen quelques minutes. Baissez et laissez mijoter à feu doux avec les aromates : thym, basilic, ail, sel et poivre pendant 15 min.