La Ferme de Cécile

La Rivalière

79420 Vausseroux

05 49 64 23 29

Préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 20min si légumes tièdes

1 tomate par personne (sortant du frigo)
Concombre épluché frais (1 tronçon de 5 cm par personne)
Basilic
Huile d’olive (1 càs par personne)
Sel (peu), poivre
Gomasio (*)

Mettre les dés de tomates et de concombre, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, sel et poivre dans le pichet du mixer. Mixer tout doucement au départ et ensuite l’ensemble devient liquide. Quand c’est homogène, verser dans des coupelles. Passer au réfrigérateur si les légumes sont tièdes 15 à 20 min. Au moment de servir, décorer avec une feuille de basilic et saupoudrez de gomasio.

(*) Recette de Gomasio rustique : 50g de graine de sésame et 15 à 20g de gros sel pilé (pas trop fin)
Dans une poêle à sec, faire griller les graines de sésame avec le sel. Quand les graines prennent une allure dorée et que le sel est sec, retirer la poêle du feu et laisser tiédir en remuant assez souvent. Passer au pilon le mélange juste avant de servir et quel arôme !
(Si les graines de sésame sont sèches d’apparence, mettre quelques gouttes d’huile de sésame juste après les avoir fait griller.)